富锌水溶性莼菜蛋白ZnP6B-G75-WP Ⅱ的分离纯化与组成分析

doi:10.7506/spkx1002-6630-200917019

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (17 ): 88-90.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200917019

富锌水溶性莼菜蛋白ZnP6B-G75-WP Ⅱ的分离纯化与组成分析

周毅峰¹，唐巧玉^2，周大寨²，吴永尧³

1.湖北民族学院生物科学与技术学院，湖北恩施 445000；2.生物资源保护与利用湖北省重点实验室，湖北恩施
445000；3.湖南农业大学生化与发酵工程实验室，湖南长沙 410128

收稿日期:2009-06-17 出版日期:2009-09-01 发布日期:2014-04-14
基金资助:
生物资源保护与利用湖北省重点实验室(湖北民族学院)开放基金项目(200725)；湖北省自然科学基金项目(2003ADA127)

Separation, Purification and Amino Acid Composition Analysis of Zinc-rich Water-soluble Protein ZnP6B-G75-WPⅡfrom Water Shield Leaves

ZHOU Yi-feng1，TANG Qiao-yu2，ZHOU Da-zhai2，WU Yong-yao3

1. School of Biological Science and Technology, Hubei University for Nationalities, Enshi 445000, China；
2. Key Laboratory for Protection and Utilization of Biological Resources of Hubei Province, Enshi 445000, China ；
3. Laboratory of Biochemical and Fermentation Engineering, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China

Received:2009-06-17 Online:2009-09-01 Published:2014-04-14

摘要/Abstract

摘要：

通过凝胶过滤层析法对富锌水溶性莼菜蛋白质组分WPⅡ进行分离纯化，利用SDS- 聚丙烯酰胺凝胶电泳法进行检测，并采用反相高效液相色谱(RT-HPLC)法对其氨基酸组成情况进行分析。结果发现：分离所得富锌莼菜水溶性蛋白组分ZnP6B-G75-WP Ⅱ由同一亚基组成，锌元素的相对含量为8.44mg/kg；ZnP6B-G75-WP Ⅱ由12 种氨基酸组成，其中甘氨酸含量很高，并含有锌结合相关的组氨酸、半胱氨酸、硒代半胱氨酸、精氨酸、赖氨酸等氨基酸，并在莼菜蛋白中发现含硒代半胱氨酸的蛋白质。

关键词: 莼菜, 锌, 水溶性蛋白, 分离纯化

Abstract:

A zinc rich water-soluble protein fraction named ZnP6B-G75-WPⅡwas separated from a zinc-rich water-soluble protein WP Ⅱ extracted from water shield leaves by Sephadex G-75 column chromatography and purified by Sepharose 6B column chromatography. The purity and the amino acid composition of ZnP6B-G75-WPⅡwere analyzed by SDS-PAEG and RT-HPLC, respectively. SDS analysis indicated that the molecule of ZnP6B- G75-WPⅡ was composed by a single subunit. The relative content of zinc was 8.44 mg/kg. ZnP6B- G75-WP Ⅱ was composed of 12 amino acids including glycin of high content and others such as histidine, cysteine, selenium-cysteine, arginine etc. which are related with zinc combination and selenium-cysteine was found to be contained in the protein.

Key words: water shield, zinc, water-soluble protein, separation and purification

中图分类号:

TS201.7

周毅峰1，唐巧玉2，周大寨2，吴永尧3. 富锌水溶性莼菜蛋白ZnP6B-G75-WP Ⅱ的分离纯化与组成分析[J]. 食品科学, 2009, 30(17 ): 88-90 https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-200917019

ZHOU Yi-feng1，TANG Qiao-yu2，ZHOU Da-zhai2，WU Yong-yao3. Separation, Purification and Amino Acid Composition Analysis of Zinc-rich Water-soluble Protein ZnP6B-G75-WPⅡfrom Water Shield Leaves[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(17 ): 88-90 https://doi.org/10.7506/spkx1002-6630-200917019

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富锌水溶性莼菜蛋白ZnP6B-G75-WP Ⅱ的分离纯化与组成分析

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